Esteres

Los ésteres son el producto de la deshidratación entre una molécula de ácido y una de alcohol.

H-COO-CH3 (Metanoato de metilo o formiato de metilo)

|CH3-COO-CH2-CH3 (Etanoato de etilo o acetato de etilo)

|(CH3-COO)2Pb (Acetato de plomo)

Al reaccionar un ácido inorgánico u orgánico con un alcohol, se elimina el agua y se forma un éster, en el que el hidrogeno-ácido ha sido reemplazado por un radical alquilo. Los ésteres, aunque de constitución análoga a las sales, se diferencian de éstas en que no se ionizan.